Цитата из книги «Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!»

В общем, общая система работы заведения постепенно должна становиться независимой от вас: сначала появляются простейшие процедуры учета и контроля, затем вы приходите к стандартизации заготовок и их производству в одном месте, поскольку вкус блюд в ваших кафе почему-то начинает различаться от смены к смене. Задача систематизации – исключить вас из постоянного ежедневного процесса, но при этом сохранить работоспособность заведений.