Приготовление уксусов Яблочный уксусВам понадобится: на 400 г измельченный яблок берется 0,5 л воды, 100–200 г меда (но можно и сахара), 10 г дрожжей, 20 г сухого черного хлеба.Яблоки очистить от кожицы, вырезать сердцевину. Нарезать кусочками и измельчить в миксере или терке. В яблочную массу влить кипяченую воду, добавить мед (сахарный песок), дрожжи и сухой черный хлеб. Смесь поместить в сосуд с широким горлом, прикрыть чистой тканью и поставить в темное место (температура помещения должна быть комнатной).Помешивать смесь 2–3 раза в день в течение 10 дней. По истечении этого срока процедить состав через марлю. На каждый литр жидкости добавить от 50 до 100 г меда (можно сахара). Сосуд закрыть марлей и поставить вновь в темное место для продолжения брожения. Когда жидкость посветлеет, это будет сигналом того, что брожение закончилось. Срок готовности от 40 до 60 дней.Готовый уксус надо профильтровать, разлить по бутылкам, укупорить. Уксус следует хранить в прохладном месте.Витаминный уксусВам понадобится: 1 л ягод, 1 л холодной воды, 150 г сахара. Двухлитровую банку заполнить наполовину измельченным крыжовником, белой смородиной или вишней. Первый этап: ягоды залить 1 л холодной воды (лучше взять кремниевую воду), добавить 150 г