Наше знание о пище древних людей ограниченно.
Судя по всему, единого рациона древних людей не существовало, пищевые пристрастия менялись со временем.
Эволюция человека продолжалась и после неолитической революции. В том числе в ответ на изменение рациона менялось пищеварение.
Исключение молочных продуктов и злаковых может нанести вред здоровью, особенно в пожилом возрасте.
Подбирать диету нужно не под влиянием моды, а индивидуально, после консультации с врачом-диетологом.