Цитата из книги «Медицина здоровья против медицины болезней: другой путь»

совершенно по-разному. Жир для нас – здоровое топливо, сахар же – натуральный белый яд в химически чистом кристаллическом виде. А во-вторых, австро-немецкие ученые все-таки были правы – ожирение действительно является последствием гормонального дисбаланса, вызванного определенным химическим компонентом в питании, а отнюдь не общим количеством съеденных калорий. Угадайте, каким компонентом? Да я его только что назвал! Рафинированными углеводами – чистым сахаром, белой мукой и картофелем, – вызывающими хроническое повышение уровня инсулина – гормона, способствующего ожирению. В-третьих, от здоровых жиров в пище у нас повышается не «плохой холестерин», а «хороший холестерин», не дающий вклада в развитие атеросклероза. А вот действительно «плохой холестерин», образующий бляшки в сосудах, производится в печени опять же из… сахара! Точно так же, как он производится в печени из алкоголя