Горох отварной в соусе. Горох варят до готовности без добавления соли, отвар сливают, горох заливают томатным соусом, проваривают несколько минут, добавляют чеснок, растертый с солью. При подаче посыпают зеленью, поливают маслом.
Рецептура (г): горох шлифованный 100, соус томатный 80, масло сливочное 1, зелень 5, чеснок 1, соль, выход 300.