Цитаты из книги «Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 2»

Поэтому если мы выбираем рис или макароны, то коричневые, хлеб – грубого помола с содержа

убстанция, представляющая собой почти чистый крахмал с минимальным набором оставшихся ценных питательных веществ. Белый хлеб, испеченный из такой муки, имеет высочайший гликемический индекс, сопоставимый с чистым сахаром! Ладно бы только хлеб! Белый («обмолоченный») рис, белые макароны, сладкие напитки, включая фруктовые соки. (Вы до сих пор наивно верите рекламе, рассказывающей об их полезности? Фрукты надо есть целиком, а не пить густой раствор сахара!) Про разнообразные кондитерские продукты мы и не говорим, тут каждый понимает, что это значит для нашего веса и здоровья!

при производстве из полезных «медленных» цельных зерен белой муки ее калорийность вырастает на 10 %, количество клетчатки падает на 80 % и растительных белков – на 30 %. Остается

Если вдуматься, то природа не собиралась пичкать нас продуктами с высоким гликемическим индексом. Ну, за редким исключением: мед, бананы, виноград… Все остальные натуральные продукты имеют низкий гликемический профиль – злаки, бобовые, дикий рис, другие зерновые культуры, орехи, молоко, овощи, большинство фруктов…

о. Я не хочу вас утомлять дежурным описанием, как углеводы делятся на моносахариды, ди

Как результат – повысилось потребление углеводов. Но не тех, что в овощах, фруктах, зернах. Пищевая промышленность стала предлагать обез жиренные продукты с высоким содержанием сахаров, крахмала и подобного.

Ведь, грубо говоря, все, что не яйца, масло, рыба, мясо и сало, – углеводы!

Инсулин, лептин, грелин, множество других полипептидов и гормонов – все переводится в режим «война»;

Помнить друзей из далекого детства и не помнить недавних врагов.

Чем меньше злобы на душе и в памяти, тем легче дышится.