Цитата из книги «Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 2»

Про кофе и способы его приготовления написаны тома! Одним таким способом поделюсь и я. Подсмотрел его в Вильнюсе много лет назад. Там это называлось «кофе по-польски». (Видимо, отголосок еще Речи Посполитой, когда Литва и Польша были одним государством.) Варится очень крепкий кофе без сахара. В отдельный стакан выливается яичный желток, добавляется сахар и взбивается вилкой (хорошо – миксером!) в однородную бело-желтую густую пену. В чашку наливают горячий кофе, а сверху аккуратно этот самый взбитый желток, толщиной где-то в палец. Все, начинайте пить. Пена из взбитого желтка обеспечивает эффект термоса – она не смешивается с кофе и собирается на поверхности напитка, поэтому пар не уходит. Когда пьешь из-под пены-«крышки», глотаешь горячий горький кофе и только в конце ощущаешь прохладный, сладкий взбитый желток на губах. Получается и необычно, и вкусно!