Цитата из книги «Специи»

ЖУГ (ZHUG) Еще одна смесь специй, а точнее, паста из Йемена. Отлично сочетается с рыбой и бараниной, особенно запеченными на гриле. Считается, что эта комбинация специй значительно улучшает здоровье. Кардамон семя – 2 ч.л Кориандр зерно – 2 ч.л. Перец черный горошек – 2 ч.л. Перец чили свежий – 4 стручка Лук (средний) свежий нарезанный – ½ шт Чеснок свежий давленный – 4 зубчика Небольшой пучок кинзы – 1 шт Перец красный обжаренный – 1 стручок