Цитата из книги «Специи»

На севере Индии располагается холодный Кашмир. Местные кулинары и повара добавляют в Карри теплые виды специй такие как корица, кардамон и гвоздика. Сливаясь со жгучестью перца чили и мягкими нотками куркумы, все специи начинают излучать теплые ароматы. Гвоздика цельная – ½ ч.л. Зира семя – 1 ст.л. Кориандр зерно – 1 ст.л. Фенхель семя – 1 ст.л.