Цитата из книги «Специи»

Эта смесь является прекрасным дополнением для барбекю, курицы, баранины, говядины и даже креветок. Для этой смеси нет необходимости предварительно обжаривать специи на сковороде поскольку большинство блюд, где она применяется, подвергаются термической обработке в специальной индийской печи или запеканию в духовке. Но некоторые рецепты все же требуют предварительного прогрева цельных специй. Имбирь молотый – 3 ст.л. Кориандр зерно – 3 ст.л. Зира семя – 1 ст.л. Перец черный горошек – 1 ст.л. Куркума – 1 ½ ч.л. Мускатный орех молотый – 1 ½ ч.л. Гвоздика цельная – 1 ½ ч.л. Корица молотая – 1 ½ ч.л. Паприка красная молотая – 1 ст.л.