Цитата из книги «Специи»

Укроп – 1 ст.л. Кориандр молотый – 2 ст.л. Тмин молотый – ½ ст.л. Чеснок свежий – 100 гр Соль крупная – 7 ст.л. Перец красный молотый – 1 ст.л. Имеретинский шафран – 1 ст.л. (можно опустить этот ингредиент) Раздавить чеснок при помощи пресса. Поместить в ступку все ингредиенты, включая давленный чеснок, и тщательно перемешать получившуюся смесь пестиком. Переместить в контейнер и хранить не более трех месяцев