Цитата из книги «Энергии.net. Как увеличить свою энергетику и жизненный тонус»

На всякий случай еще раз подчеркну: речь идет именно о сырых овощах. Любая термическая обработка при температуре свыше 40 градусов убивает энзимы, которые нужны для переваривания этой пищи, и разрушает клетчатку.