Срыв сроков – как итоговых, так и промежуточных – правильно карать штрафом. Одно лишь «но»: такие санкции и условия их применения надо обсудить и письменно закрепить еще до начала работ. В свою очередь справедливо будет уточнить также, при каких условиях задержки не повлекут за собой финансового возмездия (например, по вашей инициативе в разгар «кодинговой страды» было решено радикально перекроить структуру сайта).